LAS PROPIEDADES DEL ANÍS VERDE

El anís, también conocido como anís verde o anís matalahúva ( Pimpinella anisum ), es una hierba que forma matas de hasta un metro de altura y cuyo fruto posee un fuerte sabor aromático.

Los beneficios del anís verde en el aparato digestivo son numerosos. En la cavidad bucal,

basta con masticar unas pocas semillas para evitar la halitosis. En el estómago, sus propiedades antiinflamatorias y carminativas alivian gastritis y aerofagias, siendo el anía un remedio habitual contra la dispepsia. Estimula la producción de los jugos gastricos, empezando por la propia saliva, además estimula el apetito.

Los beneficios del anís verde se extienden al aparato respiratorio. Las semillas de esta planta poseen propiedades expectorantes que alivian catarros y problemas de bronquios, junto con una acción balsámica calmante. Por ello se recomienda su consumo a fumadores.

Todas las partes de la planta jóven son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas.

Sus semillas se utilizan en repostería y panadería, en la elaboración de licores así como en algunos currys y platos de marisco.

Los beneficios del anís verde se deben fundamentalmente a su aceite esencial, rico en anetol. Pero el anetol, puede provocar alergías en algunas personas, presentando efectos secundarios de gravedad si se abusa de él, ya que en dosis elevadas es un neurotóxico, pudiendo aparecer espasmos musculares y problemas de circulación , confusión mental y somnolencia, incluso estados de coma.

Los riesgos de intoxicación del anís verde aumentan cuando se emplean para uso interno en forma de aceite esencial puro. Si se recurre a infusiones o polvo molido resulta difícil intoxicarse.

Los más propensos a sufrir los efectos adversos del anís verde son los bebes.

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